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奄美の伝統発酵飲料『ミキ』って何?

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野性を呼び醒す"ワラーチ"と発酵乳酸菌飲料"ミキ"作り

太陽こんにちは。
日本クレニオセラピー協会 、さかもと よしえ ですしあわせ


奄美の伝統発酵飲料『ミキ』とは?
お米とサツマイモで作る奄美沖縄の伝統発酵飲料。
名前の由来は、神様に捧げる『お神酒・オミキ』で、
神事祭事の際に島の霊力のある女性の神職『ノロ』が祈りを込めて
作っていたものです。

甘酒やヨーグルトのような味で
1ccに1億個 or それ以上の乳酸菌が入っており、
嗜好品としてだけでなく、
 ・夏の暑い時期の食事代わり
 ・病人の回復食や離乳食
 ・滋養食など
としても、広く愛飲されています。

発酵食の調味料としてもお使いいただけます。

当イベントでは、
ミキをつかったお漬物やキムチなどを試食いただけます💕

奄美大島のミキの伝道師である、田町 まさよ先生が
ミキの作り方だけではなく、
 ・ミキ発祥の地奄美について
 ・ミキの由来や効能
 ・作るにあたって抑えなければいけないこと
 ・失敗例、対応の仕方
 ・料理・お菓子への応用についてなど

いろいろ教えていただけます。

こんなチャンスはめったにありません。
ぜひぜひいらしてください!! 😊


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